Кондитер из Бердска испекла торт Масленица и привезла его в столицу
Своё произведение искусства, а иначе ведь и не скажешь, бердчанка показала на кондитерском конкурсе в Москве.
Здесь с 24 по 26 марта на ВДНХ прошёл третий международный чемпионат по кондитерскому искусству GravityCake. Под девизом «Россия объединяет» состязались кондитеры и юниоры со всей страны: от Владивостока до Калининграда, а также умельцы из Беларуси. Участники презентовали 140 креативных работ, включая антигравитационные торты и хлебные арт-объекты. Свою работу Елизавета Ребро выполняла неделю. В изделии жительница Бердска попыталась объединить гастрономию и народные традиции.
Я начала готовиться к конкурсу ещё в феврале. Правда, на изготовление самого торта заложила очень мало времени. Из-за незнания многих деталей, я переделывала раз по пять один элемент,- рассказывает корреспонденту Бердск-Онлайн кондитер. Кондитер из Бердска выразила образ русской красавицы в национальном костюме и кокошнике, которая держит на подносе румяные блины — главный символ Масленицы.
Этот образ не только дань русским традициям, но и символ гостеприимства, тепла и единения. Ведь Масленицу отмечают во многих странах мира. Масленица — праздник, объединяющий народы, — делится с Бердск-Онлайн Елизавета Ребро. Эксперты оценивали вкус, креативность и техническую сложность представленных работ. Организатор Евгения Волошина и приглашённый судья Константин Ивлев отметили высокий уровень мастерства всех конкурсантов. Оценивались не только сложность конструкции, но и декор и вкус начинки. В своём изделии использовала целый спектр техник: работа с айсингом, изомальтом, съедобной ткани, ручная роспись, раскраска и тонирование пищевыми красителями, — вспоминает бердчанка. На создание шедевра ушло несколько кг вкусного «материала». Все элементы декора – съедобны. Начинка — фисташка и малина. Вкусно и красиво. Да ещё и поразительно.
Антигравитационные торты — одно из самых ярких направлений современного кондитерского искусства, где конструкции создают эффект «парящих» элементов, нарушающих привычные законы гравитации.
Елизавета Ребро выбрала категорию в чемпионате скульптурный торт с элементами гравитации.
Большую часть торта собирала дома, а элементы декора такие как — кокошник, рушник, бусы и роспись делала уже в Москве. Основа торта идёт из гаечек, шпилек, шайб, подложек. Затем на эту конструкцию ставят торт и создают какую-то картину. А сам же торт был условно съедобный, так как стоял три дня в тепле. Конкурсанты делали отдельно дегустационные торты, которые потом пробовали жюри, — раскрывает секреты Елизавета корреспонденту.
Елизавета Ребро участвовала в чемпионате впервые. По её словам, было волнительно и интересно. Итог состязаний — диплом участника. А главное опыт и знакомство с конкурсантами.
Сладкая карьера началась недавно. Первый торт испекла лет пять назад супругу на день рождения. С того момента и начала увлекаться этим искусством. Сначала радовала родных и друзей, а следом пекла на заказ.
Я самоучка, но со временем начала учиться в онлайн школах, чтобы повышать свои навыки. У нас в Бердске есть девочка, которая много лет делает антигравитационные торты. Они меня так вдохновили, что я решила пойти учится к кондитеру-основателю в России антигравитации. Прошла обучение у Евгении Волошиной и поняла, что хочу попробовать себя в чемпионате. Масленица, которую показала на конкурсе, мой шестой торт, — говорит бердчанка. Торт – это не просто десерт, считает кондитер из Бердска. Это искусство, сочетание идеи, эстетики и вкуса.
В планах у меня учиться и ещё раз учиться в этом направлении, оттачивать умения, чтобы на следующий год или через два я приехала с чемпионата уже с золотой медалью!,- говорит о планах героиня статьи.
В 2024 году «серебро» в чемпионате по антигравитационным тортам завоевала многодетная мама из Бердска. Об этом в статье.