Карельский, якутский и байкальский иван-чай можно купить на московских ярмарках
На московских ярмарках можно приобрести иван-чай из разных регионов нашей страны – от Карелии до Байкала, гостям предлагают выбрать из десятка купажей: с лесными ягодами, душистыми травами и северными растениями. Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы.
«На ярмарках, расположенных на ул. Рождественская, Старокачаловская и ул. Юных Ленинцев, представлен иван-чай, собранный на севере России. Один из производителей привозит его из экологически чистого Шенкурского района Архангельской области. Листья кипрея (так называют растение, из которого делают иван-чай) собирают вручную, без использования режущих инструментов, а затем сушат на дровяных печах в деревенских условиях рядом с местом заготовки», – говорится в сообщении.
Здесь же есть карельский иван-чай, также собранный вручную. В ассортименте представлен как ферментированный листовой чай, так и прессованный в кубиках. Один такой кубик заваривается до шести раз, из него получается до полулитра горячего напитка. Для любителей ягодных чаев производители подготовили купажи с малиной, черникой и брусникой.
«Северные чаи особенно ценятся благодаря природным условиям. Девять месяцев почва отдыхает под снегом, а за короткое лето растения успевают вобрать в себя все полезные вещества, которые земля накопила за зиму», – приводятся в сообщении слова участника московской ярмарки Владимира Павлова.
Предприниматель поделился секретами правильного заваривания иван-чая. Важно, чтобы вода для заварки кипятилась только один раз: ее нужно немного остудить, а затем залить листья. Чистый иван-чай без добавок настаивается около пяти минут. Купажам с ягодами потребуется 10–15 минут, чтобы вкус успел полностью раскрыться. Если нагреть воду повторно, то нужно довести ее до состояния «белого ключа», когда на поверхности начинают возникать первые пузырьки.
На Семеновской площади предлагают приобрести иван-чай из Ясногорского района Тульской области. Его производством занимается семья фермеров, которая самостоятельно собирает кипрей, травы и ягоды, а затем высушивает и вручную ферментирует сырье. Они предлагают гранулированный и крупнолистовой чай, а также смеси с крапивой, земляникой, жимолостью и черемухой. Для получения гранулированного чая листья пропускают через мясорубку, что придает напитку насыщенный аромат.
«В отличие от черного, иван-чай не содержит кофеина, поэтому его можно пить даже перед сном. Он мягко успокаивает нервную систему и богат витамином С», – приводятся в сообщении слова участника московской ярмарки Сергея Приймакова.
На ярмарке в Большом Николопесковском пер. представлен иван-чай с берегов Байкала и из окрестностей Улан-Удэ. В авторский набор входит чистый иван-чай и травяные добавки: рододендрон Адамса, листья облепихи и смородины, золотой корень, чабрец, мята, чага и шиповник. Компоненты упакованы в индивидуальные коробочки, чтобы экспериментировать с новыми сочетаниями.
Кроме того, здесь продают «сибирский пуэр» – прессованный иван-чай с алтайскими травами и ягодами. Участница московской ярмарки Найля Петропавловская рассказала, что иван-чай можно заваривать несколько раз. По ее словам, при втором заваривании напиток раскрывается лучше и становится насыщеннее.
На ярмарках, которые работают на Ореховом бульваре, Пролетарском проспекте и ул. Хачатуряна, можно приобрести иван-чай из Алтайского края. Сырье собирают вручную в заповедной зоне, куда запрещен въезд машинам. В продаже представлены два вида чая: ферментированный и неферментированный. Первый проходит тепловую обработку, благодаря чему становится насыщеннее по вкусу и заваривается быстрее. Второй – это просто высушенный лист, его нужно настаивать дольше, но он дает более мягкий и травянистый вкус. В продаже есть также купажи с алтайскими травами, смородиной, душицей, чабрецом и ягодами – земляникой, малиной, брусникой и облепихой.
Иван-чай из Якутии привезли из Саяногорска. В состав травяного сбора, помимо кипрея узколистного, входят белоголовник, курильский чай, листья смородины и ромашка аптечная. Каждый из компонентов ценится за полезные свойства: белоголовник поддерживает работу сердца и сосудов, курильский чай укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами, листья смородины благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, а ромашка известна противовоспалительным и успокаивающим действием.
Московские ярмарки – место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами, привезенными более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок. В прошлом году московские ярмарки посетили около 8,5 млн человек. Они приобрели более 16 тыс. тонн фермерской продукции.
Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения.