Перестала просто засыпать какао в молоко — теперь варю так: напиток получается густым и без комков

Горячий какао — это не просто напиток. Это ощущение уюта, когда за окном холодно, а в руках тёплая кружка. Но почему-то у многих вместо густого, бархатного вкуса получается что-то водянистое или с комками. И дело не в дорогом порошке. А в технологии.

Главная ошибка

Самая распространённая привычка — насыпать какао в горячее молоко и быстро размешать. В итоге порошок схватывается, образуются комки, а вкус становится плоским.

Какао содержит жир и крахмал. Он плохо растворяется сразу в горячей жидкости. Поэтому нужен промежуточный этап.

Классический рецепт на 1 порцию

Что понадобится:

1. Молоко — 250 мл

2. Какао-порошок без сахара — 2 полные ч. л. (примерно 10 г)

3. Сахар — 1,5–2 ч. л. (по вкусу)

4. Щепотка соли

Да, соль обязательна. Она не делает напиток солёным — она усиливает вкус шоколада.

Как готовить правильно

Самый важный момент — соединение сухих ингредиентов.

1. В сотейнике смешайте какао, сахар и щепотку соли. Перемешайте.

2. Добавьте примерно 50 мл холодного молока. И вот здесь не ленитесь: тщательно разотрите венчиком до состояния густой, гладкой пасты. Без комков вообще. Этот шаг решает всё.

3. Влейте оставшееся молоко и снова перемешайте.

4. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, особенно по дну.

И ещё один важный нюанс: не доводите до кипения. Как только появится пар и первые пузырьки по краям (примерно 70–80°C), снимайте с огня. Кипячёное молоко даёт лёгкую горчинку, и напиток теряет нежность.

Перед подачей можно слегка взбить венчиком — появится тонкая пенка. Перелейте в прогретую кружку — и вот он, настоящий густой, ароматный какао. Не водянистый. Не комковатый. А тот самый, как в детстве.

Комментарий эксперта

В своей авторской программе на канале «Россия» Александр Мясников заявил:

Какао-бобы — это дар богов, в них почти тысяча компонентов, и все полезные. Это напиток, чётко продлевающий жизнь. Он входит в обязательный состав всех диет для долгожителей и является одним из элементов здорового питания.

Источник: Дзен

Ранее мы писали:  Заменила часть муки этим ингредиентом — блины получились кружевные и тянутся, как шёлк

Читайте также:

• Подкормила рассаду сразу после всходов — через неделю пожалела: теперь делаю иначе

• Сделал это в машине — печка стала греть вдвое лучше: старый способ для малолитражек

• Переехала из Магнитогорска в Анапу в 60 лет — прожила одно лето и честно рассказываю, что пошло не так

• Кисетные морщины исчезают быстрее, чем вы думаете — начинаю не с крема, а с одной мышцы