Сыр из Адыгеи заинтересовал президента Путина, но и кубанские сыровары готовы удивить гурманов

Сыр из Адыгеи заинтересовал президента Путина, но и кубанские сыровары готовы удивить гурманов

20 января, когда гурманы всей планеты празднуют Всемирный день любителя сыра, на встрече Владимира Путина и главы Адыгеи Мурата Кумпилова речь неожиданно коснулась главного гастрономического достояния региона, пишет «Российская газета».

Президент, известный своей прагматичностью, задал, казалось бы, простой, но крайне показательный вопрос: «Адыгейский сыр — это бренд. Вкусно?».

Глава Адыгеи, подтвердив, что сыр давно стал визитной карточкой республики, привёл красноречивые цифры: ежегодный фестиваль в его честь за выходные собирает шумную армию из 70 тысяч гостей со всех уголков России.

Пока Адыгея по праву гордится своим традиционным сыром с характерным узором от ивовой корзины, соседи, кубанские фермеры активно развивают собственные производства — от европейских сортов вроде рикотты и халлуми до элитных сыров с благородной плесенью.

Где на Кубани можно погрузиться в мир сыра?

• Традиции в станице Голубицкой. Ферма в Темрюкском районе предлагает познакомиться с козочками и продегустировать экологически чистые сыры из козьего молока.

• Эко-сыроварня под Приморско-Ахтарском. На небольшой ферме уже четыре года работает своя сыроварня, где производят десятки сортов — от выдержанных твердых до изысканных сыров с благородной плесенью.

• Современные технологии под Абинском. Семейные ферма и сыроварня проводят экскурсии с мастер-классами по изготовлению моцареллы.

• Европейские сорта в центре края. Многие сыроварни выпускают итальянские и греческие сыры: рикотту, качотту, халлуми и даже сыры с благородной плесенью.

• Ремесленное производство у Динского залива. Одна из самых известных сыроварен края производит 29 видов сыров, включая камамбер и авторские сорта.

• Геленджик. Частная сыроварня радует гурманов гаудой, эдамом и качоттой с натуральными наполнителями.