Ставропольская мастерица сохранила старинный рецепт блинов на рассоле

Он достался ей от прабабушек.

Мастерица традиционных ремёсел из Ставрополя Анна Дрозд хранит старинный рецепт блинов, которым пользовались её предки. Секретом своих пробабушек она поделились с «АиФ-СК».

Особенность этих блинов в том, что они готовятся на огуречном рассоле.

«Несмотря на то, что рассол солёный, в приготовленные на нём блины можно класть любую начинку - как сладкую, так и несладкую. Использовать лучше огуречный рассол, так как он имеет более насыщенный вкус. Понадобятся два стакана. Столько же нужно взять гречневой муки. Смешать, добавить одно-два яйца, три столовые ложки растительного масла и щепотку соды. Соду уксусом гасить не надо», - рассказала Анна Дрозд.

Вместо чисто гречневой муки можно использовать смесь гречневой, кукурузной и льняной. Взбивать тесто мастерица рекомендует не миксером, а венчиком. А жарить блины - на сливочном или растительном масле.

По её словам, блинчики получаются плотными, но воздушными, и в меру дырчатыми.

Откуда взялся старинный рецепт Анна не помнит, но утверждает, что по нему пекли блины и бабушки, и прабабушки.