«ВкусВилл» пробует новый формат - кафе

Сеть магазинов продуктов для здорового питания «ВкусВилл» открыла три кафе «ВкусВилл Go» отдельно от супермаркетов. Их площадь составляет порядка 100 кв. метров каждое, а работают они по системе free-flow. Инвестиции в запуск одной точки составляют 3-5 млн рублей.

Первые кафе расположились в Москве в помещениях стрит-ритейла в Багратионовском проезде, на улицах Кулакова и Новодмитровской.

Новые заведения работают по системе free-flow («свободное движение», - прим. ред.), без официантов. Посетителям доступны вторые блюда, салаты, закуски, выпечка, сэндвичи, десерты и напитки - всего более 130 позиций, представленные на развес. Средний чек составляет 350 рублей. В каждом кафе размещена открытая кухня, а в зале расположены до 10 посадочных мест.

Михаил Бурмистров, генеральный директор «Infoline-Аналитика», считает: «История перспективная и хорошо укладывается в общую концепцию развития «ВкусВилла», как крупнейшего пищевого бренда, представленного в ритейле, в онлайне, в вендинговом формате и теперь — в сегменте общепита».

Эксперт считает, что отдельные кафе выгодно дополнят портфель форматов ритейлера.

Сегодня в сеть «ВкусВилл» входят 289 магазинов с оборудованной зоной кафе.

Напомним, в январе компания объявила о запуске магазинов мини-формата.

*Фото: vkusvill.ru