Цветаевский пирог с малиновой начинкой

 

Вкусная, ароматная выпечка! Сохрани рецепт, чтобы не забыть себя побаловать. 

Ингредиенты: 

Для песочной основы: 

Сметана — 0,5 стак. 
Сливочное масло — 150 г 
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Сахар — 0,5 стак. 
Просеянная пшеничная мука — 2 стак. 

Для сметанной заливки: 

Мука — 2 ст. л. 
Сахар — 1 стак. 
Яйцо — 1 шт. 
Сметана — 1 стак. 

Для начинки: 

Замороженная малина — 350 г 

Приготовление: 

1. Перед тем, как заняться тестом, достаем малину из морозильной камеры — за этот промежуток времени она не успеет полностью разморозиться и потечь, но в то же время с ней можно будет работать. 

2. Соединяем сахар со сметаной. Сливочное масло растапливаем, помещая мисочку в микроволновую печь. Когда оно остынет, выливаем его к сметанной массе и хорошенько перемешиваем. Вымешиваем тесто, добавляя муку и разрыхлитель. Тесто получается очень приятным и эластичным. 

3. Распределяем его по всей поверхности формы для выпекания с высокими бортиками. 

4. Готовим заливку, смешивая яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков. 

5. Распределяем слегка подтаявшую малину по дну формы на уже выложенное тесто и заливаем ее сметанной заливкой. 

10. Выпекаем в духовке при 180 °C примерно 60 минут. Минут через 50-55 основа уже схватится, а серединка будет немножко «играть» — это будет свидетельствовать о готовности десерта. 

11. Полностью остужаем пирог и только потом перекладываем из формы на блюдо и нарезаем на порционные кусочки. 

Фоторецепт приготовления пирога:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Приятного аппетита!