Пшенично-ржаной хлеб "Тамбовские мотивы"
Есть в Тамбовской глубинке деревушка, в которой доживают свой век старики. Посчастливилось мне с семьей застать их, 15 лет летом ездили к ним, к чистой воде и свежему воздуху. И конечно расспрашивала я бабушек о том, как пекли хлеб. Привозила оттуда ржаную муку, а потом долго пыталась повторить элементарные для них вещи, что в современных условиях сложно. Но кое-что применить удалось, и хлеб этот, кто пробовал, не забывает. Хотя это только мотивы, а не настоящий печной хлеб.
Упомянула как-то бабушка, что ржаную муку вначале замеса заваривали, что и взято за основу. Остальное - вдохновение, привозимое из настоящей русской деревни.