Бублики и рублики. Вырастет ли в Крыму цена на хлеб?

Цена на зерно в Крыму повысилась с 7 рублей за килограмм до 12 рублей, также растут цены на бензин и работу, электроэнергию… отразится ли это на стоимости хлеба в регионе, узнавал «АиФ-Крым».

Россиян уже огорошили: хлеб в этом году, скорее всего, подорожает. Так сложилось: засуха, рост стоимости топлива, электроэнергии и прочее. Пока прогноз роста цен называют в 10%.

Для жителей Крыма это означает что за буханку хлеба, батон или другое изделие они заплатят в среднем на 1,5-2 рубля дороже. Но правительство Крыма осторожно намекает, что цену на хлеб могут оставить в прежних рамках.

Что в закромах?

Хлеб для многих постсоветских стран остается одним из самых востребованных продуктов. Поэтому правительство чутко реагирует на любой скачок цен. В Крыму хлеб из муки первого сорта от самого крупного производителя может подорожать до 16 рублей за килограмм. Государственный комитет по ценам и тарифам РК никак не регулирует цену на хлеб. Её «делает» рынок.

По данным Министерства сельского хозяйства, Крыму на продовольственные нужды требуется около 200 тысяч тонн пшеницы в год. Примерно , 600 тысяч тонн используется для производства кормов. Министр сельского хозяйства РК Анатолий Рюмшин озвучивал ситуацию в тех самых закромах, куда складывается урожай зерна. С прошлых лет осталось 200 тысяч тонн, из них интервенционный фонд (запасы, которые позволяют удерживать рынок от резких скачков цен) — 112 тысяч тонн, и 80% этого зерна — продовольственное. В общем, вместе с урожаем этого года Крым не должен испытывать дефицита пшеницы.

2018 год «отметился» урожаем зерновых в среднем по Крыму в 16 центнеров с гектара.

«В этом году мы собрали в два раза меньше зерна: у нас где-то 25 центнеров с гектара ячменя и пшеницы, — рассказал директор фермерского предприятия Александр Суслов. — Так как мы работой с меньшей затратной частью, имеем приемлемую стоимость. Впрочем, наш случай вряд ли показателен, мы используем технологии позволяющие экономить на обработке поля и получать высокий урожай. А вот по району у многих результаты хуже: 7-12 центнеров с гектара. И некоторым даже при высоких ценах приходиться нести убытки. Цена до нынешнего сбора в среднем выходила от 7 рублей за килограмм пшеницы, сейчас ячмень уже 12,5 рублей, пшеница местами 10-11 рублей».

Всё связано

«Есть информация, что подорожания не будет, но этим вопросом занимаются производители хлеба, мне сложно говорить об этом, — говорит директор ГУП РК «Симферопольский комбинат хлебопродуктов» Дмитрий Гипс. — Цена на зерно повысилась. Неурожай не только в России, но и в целом по Европе и в мире. А в структуре себестоимости муки 80-90% — стоимость сырья. Дорогая пшеница — дорогая мука, это прямая зависимость. Растут цены на бензин и работу на помол, электроэнергию, и так далее. К этому прибавилась ситуация на рынке валюты: доллар дорожает. Ещё одна проблема — поражение зерна клопом-черепашкой, соответственно и качество клейковины ниже».

По словам Дмитрия Гипса, цена на пшеницу после нового года всегда повышается, в среднем на рубль или два. А уже нынешняя тенденция такая, что к концу сентября ожидают подорожание хлеба на 10%.

В Крыму малоимущие семьи или одинокие люди имеют право на получение ежемесячной денежной выплаты на приобретение хлеба. Сумма в 109 рублей в месяц определена из расчёта покупки социально значимых сортов хлеба — например, пшеничного формового или ржаного формового.

По данным Росстата, каждый крымчанин в год съедает 113 килограммов хлебобулочных изделий: примерно по 300 граммов в день. И это ещё не много: были времена, когда крымчане в день ели по полкилограмма хлеба в день. Севастопольцы больше заботятся о фигурах: их норма потребления — 97 кг на человека в год. Тенденция уменьшения потребления хлеба видна по всей России. Но не потому, что его не хватает, а из-за того, что рацион россиян стал разнообразнее.