Морская Капуста – Полезные Свойства и Рецепты
Морская капуста – экзотический морепродукт, которым в былые времена могли лакомиться исключительно жители прибрежных районов. Но сегодня этот удивительный дар природы можно отыскать в любом магазине нашей необъятной страны.
Данное обстоятельство не может не радовать, ведь морская капуста отличается изысканным вкусом, способным преобразить любое блюдо. Но что еще важнее, этот продукт высоко ценится среди поклонников здоровой пищи, а все благодаря уникальному составу, который наделяет его целебными и диетическими свойствами. Давайте поближе познакомимся с морской капустой, чтобы иметь возможность оценить вкус и пользу этого продукта.
Общая информация
Морская капуста или ламинария (от laminaria – пластина, полоска), представляет собой бурую морскую водоросль, произрастающую в южных районах дальневосточных морей. Тем не менее, встречается водоросль в Белом, и даже в Черном море. Это многолетнее растение, живущее 10–15 лет и имеющее среднюю длину 5–7 метров. Хотя встречаются экземпляры и 20 метров в длину.
С незапамятных времен жители прибрежных районов употребляли ламинарию в пищу, кормили ею скот и применяли в качестве удобрения сельскохозяйственных угодий. Но, что еще ценнее, из древнейших книг китайских и японских врачевателей до нас дошла информация об использовании морской капусты в медицине и косметологии. Это стало возможным только благодаря уникальному составу морепродукта.
Состав ламинарии
Морская капуста может похвастаться наличием следующих ценных веществ:
- минералы: калий и железо, фосфор и натрий, магний и цинк. При этом данный морепродукт является одним из ценнейших источников йода для организма.
- витамины: A, C, D, E, а также витамины группы B (B1, B2 и B3);
- полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
- клетчатка;
- аминокислоты;
- полисахариды;
- альгинаты;
- пектины;
- стерины.
Калорийность морской капусты
Человека, заинтересованного в сохранении стройной фигуры, морская капуста привлекает хотя бы потому, что при наличии ценных питательных веществ в этом морепродукте, его калорийность варьируется на уровне 43–49 калорий. Но это в свежей ламинарии. Маринованный продукт имеет более высокую энергетическую ценность равную 61 ккал. В любом случае такая низкая калорийность позволяет использовать морскую капусту для похудения.
А вот калорийность сушеной ламинарии гораздо выше и составляет 476 ккал. С ее употреблением, лицам, желающим похудеть, стоит быть осторожнее.
Полезные свойства морской капусты
Человеку, живущему вдали от моря, отыскать свежую ламинарию не так просто. На прилавки наших магазинов водоросль поступает в консервированном виде, а в ее маринаде присутствует уксус и другие вещества, заметно снижающие пользу этого продукта. Поэтому отправляясь в супермаркет, ищите свежую или сушеную ламинарию, т.е. продукт, не имеющий вредных добавок.
Улучшает работу эндокринной системы
Для подавляющего большинства обывателей морская капуста, прежде всего, ассоциируется с йодом. Действительно, в процессе жизнедеятельности ламинария способна накапливать йод, а потому употребление этого продукта обеспечивает человека йодом не хуже биодобавок. Насыщая организм этим ценным микроэлементом, морская капуста помогает наладить деятельность эндокринной системы, улучшить работу щитовидной железы, уменьшить размеры зоба и предотвратить развитие сахарного диабета. Особенно полезна ламинария лицам, живущим в районах с недостатком йода. Им необходимо ежедневно употреблять съедобную водоросль по 50 граммов.
Укрепляет сердечно-сосудистую систему
Рассматриваемый продукт чрезвычайно полезен для сердечно-сосудистой системы. Благодаря присутствующим в морской капусте жирным кислотам Омега-3 и Омега-6, которые снижают уровень холестерина в крови и очищают стенки сосудов от холестериновых бляшек, этот продукт снижает риск развития атеросклероза, а также вероятность инфаркта и инсульта. Более того, способность ламинарии разжижать кровь позволяет лицам, употребляющим данный продукт, избежать развития тромбофлебита.
Содержание в морской капусте бета-ситостерина способствует регуляции артериального давления, выводит из крови лишний холестерин, укрепляет стенки сосудов, регулирует сердечный ритм.
Улучшает состав крови и обмен веществ
Ламинарию рекомендуют употреблять в пищу при железодефицитной анемии на фоне нарушенного обмена веществ, так как йод, содержащийся в морской капусте, способствуя полноценному усвоению организмом белка, фосфора и железа, улучшает тем самым обмен веществ в организме и повышает уровень гемоглобина в крови.
Предупреждает развитие гипертонии
В морской капусте найдены вещества, которые нормализуют артериальное давление и не допускают развития гипертонии. В частности, ламинария может похвастаться веществом ламинин, которое помогает нормализовать давление и приходит на помощь даже тем людям, которые уже страдают от гипертонии.
Очищает организм
Высокое содержание клетчатки в съедобных водорослях помогает очистить организм от вредных продуктов обмена (токсинов и шлаков), а значит наладить пищеварение и улучшить всасываемость полезных веществ. А это благоприятный фактор, способствующий укреплению иммунитета. К тому же ламинария помогает наладить стул, а значит, особенно полезна детишкам, лицам преклонного возраста.
Выводит яды и тяжелые металлы
Помимо клетчатки в морской капусте присутствуют особые вещества – альгинаты, которые действуют по типу энтеросорбентов. При проникновении в организм, альгинаты как губка впитывают в себя соли тяжелых металлов и радиоактивные вещества, после чего естественным путем выводят их из организма. В этом плане морская капуста является настоящим спасением для лиц, проживающих в промышленных районах и зонах с радиоактивным загрязнением.
Предотвращает заболевания ЖКТ
Альгинаты применяются для изготовления медикаментов, направленных на борьбу с изжогой. К слову, именно они являются основой препаратов Гевискон и Гевискон Форте. Поэтому, употребляя водоросли можно не просто справиться с такой неприятной проблемой как гастрит с повышенной кислотностью, но и предотвратить развития язвенной болезни.
Выводит мочевую кислоту из организма
На очищении организма и предотвращении патологий ЖКТ действие альгинатов не заканчивается. Эти ценные вещества выводят из организма излишки мочевой кислоты, предотвращая тем самым подагру, артрит и артроз, ревматизм и остеохондроз, мышечные боли и заболевания мочевыделительной системы.
Помогает бороться с лишним весом
Низкая калорийность продукта при наличии полезных веществ делает морскую капусту одним из лучших продуктов в плане борьбы с лишним весом. Употреблять съедобную водоросль можно без ограничений, совершенно не боясь поправиться. А способность ламинарии разбухать в желудке, быстро вызывая чувство насыщения, помогает худеть, не придерживаясь специальных диет.
Является сильным антисептиком
Морскую капусту активно применяют для борьбы с болезнетворными микробами. К примеру, отвар на основе ламинарии используют для промывания носа при синуситах, полоскании горла и полости рта. Более того, готовый отвар используют для очищения кожи, борьбы с синяками и ссадинами.
Повышает иммунитет
Благодаря высокому содержанию альгинатов, ламинария является замечательным иммуностимулятором. Ее употребление в пищу способствует общему укреплению и оздоровлению всего организма, повышает его защитные силы в борьбе с возбудителями любых инфекционных заболеваний, в частности, во время сезонных эпидемий гриппа.
Считается мощным антиоксидантом
В составе морской капусты присутствует фукоидан – сульфатированный гетерополисахарид, который борется с инфекционными агентами в организме, уничтожает свободные радикалы и тем самым предотвращает раннее старение. Неудивительно, что японцы, которые в силу географического расположения употребляют ламинарию практически ежедневно, выглядят заметно моложе своих лет, а продолжительность жизни в этой стране самая высокая.
Предотвращает онкологические заболевания
Люди, которые регулярно употребляют в пищу ламинарию, в два раза реже сталкиваются с онкологическими заболеваниями. Особое внимание на это следует обратить женщинам, ведь наличие антиоксидантов в данной водоросли помогает на 30% снизить вероятность развития рака молочных желез.
Польза морской капусты для мужского здоровья
Эта съедобная водоросль является мощным афродизиаком, влияющим на мужскую потенцию и повышающим сексуальное влечение представителей сильного пола. Особенно полезна морская капуста мужчинам старше 50 лет, у которых уже появляются проблемы с потенцией. Для них этот продукт способен стать натуральной альтернативой Виагре.
https://www.ja-zdorov.ru/blog/morskaya-kapusta-poleznye-svoj...