В СамГТУ произвели аналог сыра с плесенью сорта дорблю
Технологам Самарского государственного технического университета (СамГТУ) удалось получить аналог знаменитого сыра с плесенью «Дорблю». Декан факультета пищевых производств СамГТУ Владимир Бахарев рассказывает, что импортозамещающий продукт создали в условиях лаборатории биотехнологий молока. Технологию приготовления подобного продукта нашли в методической литературе по изготовлению сыра, разводка плесени также не стала проблемой, она была […]