Spitzenköche erklären, bei welchen 5 Anzeichen ihr ein Restaurant lieber meiden solltet
Essen gehen gehört zu den größten Vergnügen im Leben. In Restaurants lassen sich neue Gerichte probieren und der gastronomische Horizont erweitern. Allerdings gibt es bestimmte Umstände, unter denen ihr ein Restaurant lieber nicht besuchen solltet.
INSIDER hat sich mit Küchenchefs und Lebensmittelexperten unterhalten, um herauszufinden, wann ihr lieber zu Hause essen, oder zumindest ein anderes Restaurant aufsuchen solltet.
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Geht nicht zu Zeiten des „Dinner Rush“ essen
An manchen Tagen scheint es unmöglich, nach der Arbeit noch selbst etwas zu kochen. Da kann der Gedanke an einen Restaurantbesuch sehr verlockend sein. Aber es könnte passieren, dass ihr nicht die einzigen seid, die so denken.
Köchin Kristina Miksyte von Doma Kitchen aus Marina Del Rey in Kalifornien sagt gegenüber INSIDER, dass man Restaurants insbesondere während des „Dinner Rushs“ lieber meiden sollte. Dieser Zeitabschnitt variiert von Restaurant zu Restaurant und hängt von seiner Lage und Größe ab. Meist aber liegt er zwischen 17 und 20 Uhr abends.
In dieser Zeit kann es passieren, dass das Personal irgendwann überfordert und der Raum überfüllt ist. Miksyte empfiehlt stattdessen, zwischen 16 und 17 Uhr zu kommen, um etwas entspannter zu Abend essen zu können.
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„Zu dieser Zeit ist das Personal gerade angekommen und nicht gestresst wie zur Zeit des Dinner Rushs. Weil die Gerichte meist schon vorbereitet sind, können sie sich mehr Auszeiten nehmen, um sich ein wenig mit den Gästen zu unterhalten und so für ein tolles Esserlebnis sorgen zu können“, sagt sie.
Vermeidet es, an Valentinstag oder Muttertag essen zu gehen
Valentinstag ist praktisch gleichbedeutend mit einem ausgefallenem Abendessen in einem romantischen Restaurant. Auch den Muttertag wollen viele Familien mit einem schönen Essen in einer Lokalität feiern. Doch entgegen der schönsten Vorstellungen kann der Restaurantbesuch durchaus Kopfschmerzen verursachen. Einen Tisch in einem angesagten Lokal zu bekommen, kann sich als ziemlich schwierig herausstellen, weil die Reservierungen häufig schon mehrere Monate im Voraus getätigt werden. Im Restaurant selbst gibt es oft fixe Menüs, die dem Personal die Bewältigung der Flut an Bestellungen etwas erleichtern sollen. Eine hohe Besucherzanzahl kann außerdem die Preise ziemlich nach oben treiben.
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Firoz Thanawalla, der Küchenchef und Besitzer von Chef's Satchel erzählt INSIDER, dass Restaurantbesuche an speziellen Tagen — wie dem Valentins- oder Muttertag — überfüllte Lokalitäten oder extremen Druck bedeuten kann. Jeder will den Abend zu einem ganz besonderen machen.
„Solche Tage bedeuten nichts als puren Stress in der Küche, weil dort ein Teller nach dem anderen herausgegeben werden muss — manchmal sogar ohne auf Details achten zu können. Das ist nicht immer die Schuld des Kochs. Bei dem hohen Druck lohnt es sich nicht unbedingt, ein Gast im Restaurant zu sein“, meint Thanawalla.
Clemente Heredia ist die Besitzerin und Betreiberin von Calo Kitchen & Tequila in El Segundo, Kalifornien. Gegenüber INSIDER sagt sie, dass Valentinstage ein ziemlich undankbarer Zeitpunkt sind, um essen zu gehen. Stattdessen sollte man sich einen anderen Tag aussuchen, um diesen Anlass zu feiern.
„Es sind diese Tage, an denen die Erwartungen extrem hoch sind — besonders von Seiten der Gäste. Küchen und Restaurants werden überflutet. Einer der besten Tipps, die ich geben kann, ist, den Valentinstag eine ganze Woche lang zu feiern — nicht nur am 14. Februar. So könnt ihr die Geschwindigkeit eures Abendessens selbst bestimmen und fühlt euch nicht gehetzt“, sagt Heredia.
Ihr solltet nicht in einem Restaurant essen, in dem die Toiletten schmutzig sind
Eine gute Hygiene ist in jeder Küche extrem wichtig — aber mindestens genauso bedeutend ist es, dass die Restaurants allgemein ein hohes Maß an Hygiene und Sauberkeit aufrechterhalten, um die Ausbreitung von Lebensmittelkrankheiten oder Tierseuchen zu verhindern. Manchmal reicht schon ein Blick auf die Hygienestandards in den Toiletten, um einen Eindruck von der allgemeinen Sauberkeit zu erhalten.
„Man sagt immer, dass die Sauberkeit eines Restaurants sich immer darin widerspiegelt, wie sauber die sanitären Anlagen sind. Während eines Ausflugs wollte ich in einem Restaurant auf einen Imbiss vorbeischauen. Da waren jedoch nicht nur die Toiletten dreckig, sondern auch die Küche, in die man einen recht guten Einblick hatte. Ich bin sofort gegangen und habe mir geschworen, nie wieder hinzugehen“, sagt Thanawalla.
Ein sauberer Boden, vollständig aufgefülltes Papier und gewartete Anlagen können Indikatoren dafür sein, dass das Personal es mit der Sauberkeit genau nimmt. Sollte das Badezimmer eher schmuddelig wirken, könnte das Gegenteil der Fall sein.
„Wenn schon die öffentlichen Toiletten schmutzig sind — wie kann ein Betreiber glaubhaft versichern, dass der weniger öffentliche Teil der Lebensmittelzubereitung in einem besseren Zustand ist?“, fragt Ronald Ruggless, Büroleiter Nation's Restaurant News aus dem Südwesten, gegenüber der Tageszeitung „USA Today.“
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