Виски : История и как правильно его употреблять.

О таком напитке, как виски, слышал, наверное, каждый человек, даже далекий от мира алкогольных напитков. Не зря именно его называют «огненным». Такой вид напитка характерен сразу для двух стран: Ирландии и Шотландии, где считается национальным алкоголем. Чем они отличаются и как смогли завоевать подобную популярность во всем миру? Давайте попробуем найти ответы на эти и другие вопросы в данной статье.

Сразу оговоримся, что шотландский и ирландский виски не подобные друг другу напитки. Различия между ними закладываются еще в процессе производства. Даже бокалы для виски, должны соответствовать его употреблению. В зависимости от сорта виски подбирается определенный тип стекла.

• Первое отличие: ячмень пророщенный, который и является основой любого виски, проходит разные этапы сушки у ирландцев и шотландцев. В Ирландии предпочитают сушить ячменные зерна в полностью прикрытых печах, а в Шотландии это делают на огне от торфа, дополнительно не закрывая его ничем.
• Второе отличие: ирландский напиток проходит трехкратное очищение при помощи дистилляции, а шотландцы предпочитают двухэтапную процедуру. Последний напиток приобретает из-за этого особый запах и вкус, но ирландский виски становится заметно мягче при употреблении.
• Третье отличие: одно и то же слово у этих двух народов пишется по-разному. Ирландскому «whiskey» противостоит шотландское написание «whisky». Остальной мир поддерживает тот вариант написания, который считает более обоснованным, но тут уж дело вкуса.

Немного истории

Если говорить о происхождении самого слова «виски», то современный вид оно приняло после того, как английские солдаты не смогли правильно произнести первоначальное название напитка и сократили его. Если переводить первоисточник, то получится, что виски, это «вода жизни».
А вот о том, кто именно является прародителем огненного напитка, Шотландия и Ирландия спорят до сих пор. По одной из версий рецепт виски завезли на острова монахи из Великобритании, которые варили его исключительно в медицинских целях. А в другом варианте сами сельские жители островов изобрели рецепт, но варили в разных места с учетом собственной специфики и предпочтений.
Популярность виски в наши дни сложно оценить. Но уже тот факт, что его начали производить во многих странах мира, говорит о высоком спросе на этот продукт. Правда, этот факт не влияет на спрашиваемость, именно, ирландского или шотландского виски: многовековой вкус напитка подделать не так просто, как оказалось.

Виды виски

В своем ассортименте виски могут различаться. Выделяют такие виды:

• Односолодовое.
• Солодовое.
• Купажированное.

Именно, односолодовый напиток, считается алкоголем высшего класса. Его варят из соложеного ячменя, не применяя никаких красителей или добавок. Выдерживают такой элитный виски в бочках, строго следуя технологии производства. Это классический виски, рецепт которого хранится в секрете. Большинство таких заводов находятся на исторической земле напитка, и каждый имеет свой уникальный знак отличия. В зависимости от региона, где выращивался ячмень, виски, имеют определенный вкус и запах. При смешивании со спиртом, возможно использование различных его сортов, каждый из которых отличается возрастом. Именно возраст самого молодого из этих спиртов и укажут на итоговом продукте, то есть он стает соответствовать возрасту самого односолодового виски.

Солодовый виски – это смесь односолодового напитка. Причем смешивают зачастую продукты разных производителей.

Купажированное виски – это также смесь, только здесь в ход идет уже солодовый продукт и другие виды сваренного ячменя. При экспериментировании удается добиться неповторимого вкуса и запаха.

Существует мнение, что купажированный виски всегда имеет более низкое качество, чем односолодовый продукт. Но на самом деле это не так. Подобный процесс смешивания (а в одном виде используют нередко около пятидесяти видов виски) сродни искусству. Тем более что требуется добиться стойкого качества от года к году производства.

Виски завоевали всемирную популярность уже давно. Многие страны даже производят собственный продукт под одноименным названием. Но все же добиться по-настоящему правильного вкуса удается только на исторической родине огненного напитка. Правда, до сих пор идет спор, кто им является: Ирландия или Шотландия.