160*600

Новости сегодня на DirectAdvert

Новости сегодня от Adwile

Актуальные новости сегодня от ValueImpression.com


Опубликовать свою новость бесплатно - сейчас


<
>

Опасная еда. Чем можно отравиться в супермаркетах и на рынках

АиФ 
Опасная еда. Чем можно отравиться в супермаркетах и на рынках

При неправильном производстве, транспортировке и хранении могут быть опасны любые продукты. Стоит быть начеку при выборе молочки, мяса, рыбы и кондитерских изделий.

Эксперты рассказали, чем продукты могут обрабатывать в супермаркетах и как защитить себя от некачественной еды.

Обработка пищи

По мнению председателя Союза потребителей России Петра Шелища, к самым рискованным в плане пищевых токсических отравлений относят:

молочные продуктыяйца (особенно сырые)мясные блюдарыбные блюда (особенно с сырой рыбой)кондитерские изделия с кремомдомашние консервы и солениямаринады, корнеплоды и зеленьскоропортящиеся продукты, требующие хранения в холоде,кулинарные изделия, если при их приготовлении нарушены санитарные правила.

То есть практически всё, что мы едим. Так что надо быть начеку: угроза может таиться в любой пище.

В пищевой промышленности для лучшей сохранности и улучшения потребительских свойств продукты могут обрабатывать химическими веществами.

«При транспортировке редко соблюдается температурный режим в рефрижераторе автомобиля, а качество большинства российских дорог оставляет желать лучшего. Поэтому плоды нагреваются, замерзают и просто трясутся, прежде чем попасть на прилавок и на стол к потребителю. В связи с этим овощи и фрукты обрабатывают химическими соединениями. Чаще всего перед началом транспортировки данная продукция подвергается воздействию бромистого метила или фунгицидов. Для продления срока хранения яблоки и все разновидности цитрусовых, как правило, опрыскиваются сульфатами, сорбиновой кислотой или дифенилом. Еще один способ, который часто применяют для цитрусовых продуктов, — обработка воском на основе пчелиного или, что хуже, — имазалилом, натрием-о-фенилфенатом или тиабендазолом. Эти вещества являются токсичными канцерогенами, могут накапливаться в печени и провоцировать развитие онкологических заболеваний» — рассказал ректор Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского, доктор физико-математических наук, профессор Сергей Чеботарев.

По словам Чеботарева, на прилавках часто мясо выглядит очень привлекательно: блестит и имеет насыщенно-розовый цвет. В первом случае его, вероятно, обрызгали водой. Вроде безвредное действие, но, как известно, где повышенная влажность, там активная деятельность микроорганизмов. Во втором случае мясо, скорее всего, обработали окисью углерода — это тоже безвредная процедура, но недобросовестные продавцы таким образом могут «обновлять» мясо, которое лежит уже не меньше 5 дней.

«Худший случай, когда несвежее мясо обрабатывают откровенно бытовой химией, отбивая все запахи пропавшего продукта: хлорсодержащими или уксусными растворами, марганцовкой и даже канцерогеном фуксин» — считает Чеботарев.

По его словам, наклейки «green», «эко» или «organic» не говорят о том, что продукт не обработан химикатами. Производители, позиционирующие свою продукцию как экологически чистую, используют пестициды и гербициды, считающиеся органическими.

«Они могут быть опасными, если применяются в превышенной концентрации или не традиционным способом. Есть подсобные хозяйства, использующие сыпучие виды природных пестицидов, например, ротенон. Такие препараты долго распадаются, попадают не только на растения, но и в грунтовые воды, и, как следствие, поражают рыбу. Некоторые садоводческие масла, отпугивающие насекомых, вредят пчелам. Медный купорос, который применяют от грибковых заболеваний и сорняков, опасен в высокой концентрации», объясняет Чеботарев.

Добавки

Недобросовестные производители могут добавлять в продукты питания различные ингредиенты: антибиотики и гормоны роста, трансжиры, глутамат натрия, нитриты и нитраты.

«В мясо могут попадать антибиотики и гормоны роста. Со временем они делают наш организм невосприимчивым к препаратам, изготовленным на их основе. Нарушают гормональный фон, могут вызывать ожирение, аллергию и даже гормонально зависимые злокачественные опухоли» — поясняет Чеботарев.

А вот термины «гидрогенизированный» и «частично гидрогенизированный» указывают на добавление трансжиров, говорит профессор. Они есть в чипсах, маргарине, пончиках. Эта разновидность жиров увеличивает в крови концентрацию так называемого «плохого» холестерина. Повышается риск появления воспалительных процессов. Во многих странах промышленные трансжиры либо запрещены, либо серьезно ограничены. В России в настоящее время не существует нормы трансжиров в продуктах питания.

Наиболее часто синтетический ароматизатор — глутамат натрия — используют для продуктов, которые после длительного хранения остаются такими, как будто их только что приготовили, — выпечки длительного хранения, чипсов, соусов и маринадов, а также сухих супов и замороженных блюд. Чрезмерное употребление глутамата натрия оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему и вызывает головную боль, учащенное сердцебиение, тошноту, боль в груди, сонливость и слабость. «Нитриты и нитраты — соли, которые обычно используют для консервации скоропортящихся продуктов, в том числе мяса, для сохранения его красного цвета и оригинального вкуса. Эти вещества могут привести к образованию группы химических соединений, известных как нитрозамины. Некоторые из них считаются канцерогенами», — объяснил Сергей Чеботарев.

Порча

Через продукты питания могут передаваться возбудители брюшного тифа, дизентерии, холеры, бруцеллёза, сальмонеллёза, пищевых токсикоинфекций.

«Даже во внешне привлекательном продукте при нарушении условий производства и хранения могут развиться микроорганизмы и выделять микотоксины. Они способны вызвать сильнейшие токсикоинфекции, опасные для здоровья и жизни человека. Например, в зерне, крупах и орехах с признаками плесени можно обнаружить группу афлатоксинов, вызывающих в больших концентрациях необратимые поражения печени. Во вздутых консервных банках, неправильно приготовленной кровяной колбасе и соленой рыбе можно обнаружить ботулотоксин неврологического действия. Он производит смертельные для человека бактерии. В консервах из цельных косточковых плодов (вишни, абрикосов) при длительном хранении могут накапливаться производные синильной кислоты, которые мигрируют в продукт из косточек. Яйца, у которых есть темные коричневые подтеки, могут быть заражены сальмонеллёзом», — отметил Сергей Чеботарев.

По его словам, чтобы уберечься от некачественных продуктов, людям следует обращать внимание на условия и сроки хранения товара. Перед покупкой проверять целостность упаковки, а также информацию на этикетке.

«Всегда тщательно мойте фрукты, овощи и зелень перед употреблением. По возможности удаляйте кожицу плода. В случае с апельсином стоит вымыть руки не только до его чистки, но и после. Мясо приобретайте у проверенных продавцов или в магазинах, но продукцию крупных производителей, расфасованную в вакуумную упаковку», — посоветовал Сергей Чеботарев.

Уничтожение грызунов и насекомых

Как рассказал санитарный врач, дезинфектолог (эпидемиолог), директор по качеству столичного центра дезинфекции, дезинсекции и дератизации Николай Дубинин, для борьбы с грызунами используют приманки и клеевые ловушки. Последние считаются самыми безопасными: на продукты они не попадут.

«В состав приманок входят антикоагулянты и крысиный яд. Они нарушают свертываемость крови, одинаково опасны для человека и грызунов. Просто человек крупнее, и для наступления негативного эффекта ему нужна большая доза», — говорит Николай Дубинин.

По его словам, насекомых травят инсектицидами на основе циперметрина, пиретроидов, фосфорорганических соединений. Они воздействуют на передачу нервного импульса. Существуют более современные средства — карбаматы и неоникотиноиды. У них другой механизм действия, и к ним у насекомых пока нет устойчивости.

«В залах магазинов дезинфекторам не желательно проводить обработку с помощью генераторов холодного тумана — лучше использовать гель и порошок и точечно распределять их по укромным уголкам. Часто самые "одаренные" специалисты ленятся лазить в неудобные места, считают, что надо подойти к борьбе с насекомыми масштабно, не заморачиваются уборкой продукции и опрыскивают всё подряд. Это неправильно. Перед подобной обработкой необходимо вынести все продукты или тщательно их накрыть», — считает Николай Дубинин.

Как сообщил председатель Союза потребителей РФ Петр Шелищ, применяемые для обработки магазинов вещества относятся к третьему классу опасности и считаются умеренно опасными для здоровья. Стоит иметь в виду, что такова степень их вреда при рекомендуемых концентрациях, количествах и условиях применения. Если же они существенно нарушаются, то такие вещества могут стать очень опасными.

«К работам по уничтожению в жилых помещениях и общественных местах насекомых и грызунов следует допускать только организации и граждан, которые получили от государства специальное разрешение — лицензию. В 2018 году Верховный Суд РФ признал необходимость такой лицензии, обосновав это отнесением таких работ к санитарно-эпидемиологическим мероприятиям, которые являются видом медицинской деятельности, а она, согласно закону, подлежит обязательному лицензированию. К сожалению, многочисленная и весьма востребованная сфера услуг по дезинсекции и дератизации это проигнорировала. Поэтому Роспотребнадзор выступил с инициативой напрямую включить такие услуги в закон о лицензировании. Союз потребителей России это предложение поддерживает», — сказал Петр Шелищ.

Читайте на 123ru.net

Другие проекты от 123ru.net



Архангельск

Архангельск вышел в финал премии "Туристические города"



Жизнь

Топливному компромиссу между Украиной и Азербайджаном пришел конец?




Українські новини

Хризантема - вродлива квітка, що вимагає особливого догляду



Новости 24 часа

Проект развития малой авиации в Сибири оценили в 8 млрд рублей



Game News

Cyberpunk 2077 станет временно бесплатной для PlayStation и Xbox



Москва

Теракт в «Крокус Сити Холле». Главное на утро 29 марта



News Every Day

Top 10 Emmanuelle Seigner Movies



Блоги

Проект развития малой авиации в Сибири оценили в 8 млрд рублей



Москва

«Мы горим, помогите!» — пережившие 25 лет назад теракт в Волгодонске сестры погибли в «Крокусе»



Моргенштерн

Кто из российских звезд перевел миллионы рублей жертвам «Крокуса»: сколько пожертвовали SHAMAN, Моргенштерн*, Бузова, Крид, INSTASAMKA, «Пикник» и другие



Москва

Строительство порта в Кеми оценивается в десятки миллиардов рублей



WTA

Виктория Азаренко вышла в полуфинал турнира WTA-1000 в Майами



Москва

«Радио Зенит» – информационный партнер форума «Мы вместе. Спорт»



Россия

Новые цены на жилье утвердили в России



Симферополь

Краеведческое посвящение «Крымскому первооткрывателю Василию Георгиевичу Ене – 100 лет»



Москва

Перенос дат II этапа культурного проекта «Классика: история и современность» в Дмитрове



Москва

Сергей Собянин рассказал, как Москва помогает производителям оборудования



Москва

Заказать недорогой ремонт кухонной мебели в районе в Москве и Московской области



Другие популярные новости дня сегодня


123ru.net — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Вашего города — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 123ru.net.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Вашего города или других населённых пунктов Вашего региона мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Вашем городе можно самостоятельно через форму.



Новости 24/7 Все города России




Загрузка...


Топ 10 новостей последнего часа






Персональные новости

123ru.net — ежедневник главных новостей Вашего города и Вашего региона. 123ru.net - новости в деталях, свежий, незамыленный образ событий дня, аналитика минувших событий, прогнозы на будущее и непредвзятый взгляд на настоящее, как всегда, оперативно, честно, без купюр и цензуры каждый час, семь дней в неделю, 24 часа в сутки. Ещё больше местных городских новостей Вашего города — на порталах News-Life.pro и News24.pro. Полная лента региональных новостей на этот час — здесь. Самые свежие и популярные публикации событий в России и в мире сегодня - в ТОП-100 и на сайте Russia24.pro. С 2017 года проект 123ru.net стал мультиязычным и расширил свою аудиторию в мировом пространстве. Теперь нас читает не только русскоязычная аудитория и жители бывшего СССР, но и весь современный мир. 123ru.net - мир новостей без границ и цензуры в режиме реального времени. Каждую минуту - 123 самые горячие новости из городов и регионов. С нами Вы никогда не пропустите главное. А самым главным во все века остаётся "время" - наше и Ваше (у каждого - оно своё). Время - бесценно! Берегите и цените время. Здесь и сейчас — знакомства на 123ru.net. . Разместить свою новость локально в любом городе (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно (совершенно бесплатно) с мгновенной публикацией (без цензуры и модерации) самостоятельно - здесь.



Загрузка...

Загрузка...

Экология в России и мире
Москва

Татьяна Марчук выпустила альбом «Экопесенки» на лейбле Riki Music





Путин в России и мире
Москва

Путин уточнил у Беглова причины снижения популярности Петербурга у туристов


Лукашенко в Беларуси и мире



123ru.netмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Ru24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

123ru.net — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.





Зеленский в Украине и мире
Киев

Киев признал стагнацию ВСУ по всей линии фронта


Навальный в России и мире
Москва

«С какой целью вы пришли почтить память? Он вам родственник?» В Москве осудили девушку, которая пришла возложить цветы в память о Навальном



Здоровье в России и мире


Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России






Загрузка...

Загрузка...



Олег Митяев

Олег Митяев отменил концерты в Тюмени и Тобольске



Москва

ХК "Сибирь" чистит ряды. Уходят тренерский штаб и генеральный директор

Друзья 123ru.net


Информационные партнёры 123ru.net



Спонсоры 123ru.net