160*600

Новости сегодня на DirectAdvert

Новости сегодня от Adwile

Актуальные новости сегодня от ValueImpression.com


Опубликовать свою новость бесплатно - сейчас


Загрузка...

Готовим правильный холодец: три семейных секрета

Так меня научила готовить бабушка. В рецепте есть важные моменты, которые не все хозяйки знают и используют, а зря! Ведь с ними холодец всегда отлично застывает, в меру жирный, ароматный и невероятно вкусный! Есть, конечно, другая сторона медали – он очень быстро съедается... ツ

Эта партия у нас улетела за 2 дня (в семье из трёх человек) – и то потому что растягивали, иначе в первый день бы всё уплели... Муж сразу ещё попросил, он его очень любит. На фотографии ниже экспериментальный холодец почти без юшки - попробовала сделать что-то похожее на зельц. В целом же речь идёт об обычном холодце с большим количеством бульона.

Список ингредиентов и их количество в конце статьи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Первый бабушкин секрет правильного холодца – это куриные лапки (можно заменить парой свиных копыт, но с лапками лучше). Если они не очищены (обычно продаются именно в таком виде), снимаем чёрную плёнку. Всегда обрезаем фаланги с коготками.

Со свиной рульки я обычно обрезаю шкуру вместе с небольшим количеством мяса. Её всегда использую для приготовления мясного рулета (рецепт скоро будет в разделе).

Обратите внимание: И снова пирог из лаваша. Теперь с шампиньонами и сыром. Готовим за 20 минут..

Холодец в этом случае получается не такой жирный и сальный. Но если вы любите пожирнее, можно оставить, только нужно будет хорошо почистить шкуру ножом.

Отправляем в большую кастрюлю подготовленные куриные лапки и рульку, вымытое мясо (я не режу его на куски), очищенную морковь (тоже целиком), лавровый лист (обычно кладу пару штук), душисты перец и перец горошком, а также соль по вкусу.

Второй секрет правильного холодца – добавляем в кастрюлю луковицу, не очищая её (обрезав коренную жопку), и дополнительно кладём шелуху, взятую ещё с 1-2 луковиц.

«В состав луковой шелухи входят витамин С, Е, РР, витамины группы В, каротин, фитонциды, кверцетин, органические кислоты, а также соли калия, фосфора и железа.»
Луковая шелуха для здоровья: Просто и доступно. Дарья Нестерова

Третий секрет – воды нужно ровно столько, чтобы она покрывала все остальные ингредиенты, плотно уложенные в кастрюлю. Таким образом вы никогда не ошибётесь с количеством воды – в холодце будет достаточно жидкости, и в то же время он обязательно застынет. Этот нюанс делает рецепт универсальным.

На среднем огне доводим холодец до кипения, снимаем пенку, если появилась, выставляем минимальный огонь и томим под закрытой крышкой 6-7 часов.

По истечению этого времени выключаем, перекладываем в чистую миску всё, кроме бульона. Кости, морковь, луковицу, лаврушку, перцы и шелуху выбрасываем. Не стоит напрягаться и вылавливать их, так как бульон мы с вами впоследствии процедим через сито. А на данном этапе натираем на мелкой тёрке чеснок и добавляем его в горячий бульон, чтобы придать холодцу нежный, пикантный аромат.

Мясу даём слегка остыть, затем разрываем по волокнам на небольшие куски. Раскладываем по заранее подготовленным лоточкам с крышками в пропорциях, в которых вам нравится. Можно больше мяса, меньше бульона, а можно делать «пожиже».

Я в этот раз решила сделать из части холодца что-то типа зельца: в лоток прямоугольной формы добавила много мяса и чуточку бульона, лишь покрыв его сверху.

Если лоточков недостаточно, можно использовать глубокие тарелки и накрыть их плоскими.

Процеживаем бульон через сито и наполняем им лоточки. Даём остыть, затем убираем в холодильник до полного загустения (обычно хватает 8-10 часов).

Холодец получается невероятно ароматный, с приятным нежным вкусом – обязательно попробуйте сделать именно так!

Приятного аппетита! ツ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • куриные лапки («цурупалки») - 600 г (это самый важный элемент!);
  • свиная рулька (голень) - 1 шт;
  • мясо (любое) - 1/2 кг;
  • морковь - 1 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • чеснок - по вкусу (я в этот раз использовала 2 больших зубчика);
  • соль - по вкусу;
  • лавровый лист, перец душистый, перец горошком, луковая шелуха - по вкусу.

Делитесь информацией в комментариях, ставьте «НРАВИТСЯ» и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА , если остались довольны.

Больше интересных статей здесь: Лайфхак.

Источник статьи: Готовим правильный холодец: три семейных секрета.

 

Комментарии

Комментарии для сайта Cackle

Читайте на 123ru.net



Другие популярные новости дня сегодня


123ru.net — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Вашего города — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 123ru.net.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Вашего города или других населённых пунктов Вашего региона мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Вашем городе можно самостоятельно через форму.



Новости 24/7 Все города России




m123n 8 off
m123n 9 off

Загрузка...


Топ 10 новостей последнего часа



Загрузка...






Персональные новости

123ru.net — ежедневник главных новостей Вашего города и Вашего региона. 123ru.net - новости в деталях, свежий, незамыленный образ событий дня, аналитика минувших событий, прогнозы на будущее и непредвзятый взгляд на настоящее, как всегда, оперативно, честно, без купюр и цензуры каждый час, семь дней в неделю, 24 часа в сутки. Ещё больше местных городских новостей Вашего города — на порталах News-Life.pro и News24.pro. Полная лента региональных новостей на этот час — здесь. Самые свежие и популярные публикации событий в России и в мире сегодня - в ТОП-100 и на сайте Russia24.pro. С 2017 года проект 123ru.net стал мультиязычным и расширил свою аудиторию в мировом пространстве. Теперь нас читает не только русскоязычная аудитория и жители бывшего СССР, но и весь современный мир. 123ru.net - мир новостей без границ и цензуры в режиме реального времени. Каждую минуту - 123 самые горячие новости из городов и регионов. С нами Вы никогда не пропустите главное. А самым главным во все века остаётся "время" - наше и Ваше (у каждого - оно своё). Время - бесценно! Берегите и цените время. Здесь и сейчас — знакомства на 123ru.net. Отели в Москве — здесь. Разместить свою новость локально в любом городе (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно (совершенно бесплатно) с мгновенной публикацией (без цензуры и модерации) самостоятельно - здесь.



Загрузка...

Загрузка...

Экология в России и мире

На фестивале VIII Московской экорезиденции выведут новые формулы экологического просвещения





Путин в России и мире

В Кремле заявили об отсутствии договоренности по очной встрече Путина и Байдена


Лукашенко в Беларуси и мире

Лукашенко обратился к королю Таиланда




123ru.netмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Ru24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

123ru.net — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.





Зеленский в Украине и мире

Зачем США подталкивают Зеленского к заранее проигрышному столкновению с РФ, – версия депутата Госдумы


Навальный в России и мире

Кому на Руси жить хорошо – Лилии Чанышевой!



Здоровье в России и мире


Другие проекты от 123ru.net


«Россети ФСК ЕЭС» обновила изоляцию на энергообъектах Республики Коми и Архангельской области



VIP

Как попасть на радио со своей песней. Продвижение своей музыки в 2022 году.




Українські новини

Протестна хода хліборобів прийшла до столиці (відео)



Новости 24 часа

Иммунолог Крючков спрогнозировал новую волну COVID-19 в России к концу января



Game News

Georgian Police, the cop game that makes Police Quest seem normal



Ученые перечислили факторы, которые влияют на преждевременную смерть



News Every Day

Manufacturers to Benefit from Lucrative Growth Prospects in the Global Animal Parasiticide Market



Авто

ŠKODA КРОХА – 10 ЛЕТ ПРЕКРАСНОЙ ТРАДИЦИИ



Роботы-курьеры создали нано-пробку в столице Эстонии



Александр Градский

Подопечные Градского на «Голосе» вспомнили последние слова наставника



Сатановского разочаровала опубликованная в Bild схема «захвата Россией Украины»



Даниил Медведев

Медведев объяснил причины кровотечения из носа в матче со Штруффом



Пандемия: в России забота о здоровье стала осознанной необходимостью



Александр Емельяненко

«Кроме как прыгать в ноги и возиться в партере они больше ничего не умеют». Александр Емельяненко рассказал о своем отношении к лиге Хабиба в откровенном интервью на PREMIER



Почему Лукашенко решился на признание Крыма







Грозит карантин школам РФ с 16 декабря 2021 года или нет




Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России






Загрузка...

Загрузка...



София Ротару

У Софии Ротару — Паркинсон: из больницы на концерт - и на пенсию



Судья столичного арбитража Елена Кондрат осталась подозреваемой в деле о взяточничестве

Друзья 123ru.net


Информационные партнёры 123ru.net


Спонсоры 123ru.net