Другие новости Москвы и Московской области на этот час
Добавь свою новость бесплатно - здесь
Актуальные новости сегодня от ValueImpression.com


Опубликовать свою новость бесплатно - сейчас


<
>

Дом, где готовится еда

Питание школьников и дошколят входит, пожалуй, в число самых обсуждаемых тем в Москве. С таким количеством споров, слухов, негативных комментариев может соперничать лишь тема пенсионной реформы. А подогревает ажиотаж вокруг детской еды информация о том, что школьные завтраки и обеды - это не всегда вкусно и полезно, которая гуляет по социальным сетям.

Корреспондент решил лично проверить, как в Москве устроена система контроля качества детского питания, побывав на одном из производственно-логистических комбинатов Северо-Восточного округа. Таких комбинатов в столице 11 - по одному в каждом округе. Тот, что в СВАО, обслуживает 198 школ и колледжей, а также 232 дошкольных учреждения на северо-востоке столицы.

Вместе с директором некоммерческого партнерства «Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения» Алексеем Мягковым, которое объединяет всех организаторов питания в Москве, начинаем обход предприятия со склада. Первым делом, как того требуют правила, нас осмотрел санитарный врач, а затем, облачившись в спецодежду, испытываем на себе ноу-хау комбината - санпропускник, который специальным дезинфицирующим раствором обрабатывает руки. Как только после обработки на пульт поступает зеленый сигнал, значит, можно проходить на комбинат.

Итак, мы на складе. Здесь в помещениях, которые оборудованы специальными ультрафиолетовыми лампами, в определенных температурных условиях и с необходимым уровнем влажности непродолжительно хранятся продукты питания. Соблюдается и товарное соседство. То есть овощи лежат в отдельном помещении, мясо в другом, яйцо в третьем и так далее.

Отсюда продукты поступают в дошкольные учреждения, так как еду для дошколят повара готовят в пищеблоках на местах. А для школьных столовых, где нет необходимых цехов и помещений, завтраки и обеды готовят на комбинате.

Принимают продукцию от поставщиков очень строго. Проверяют, насколько соблюдаются условия транспортировки: качество продуктов питания, чистота кузова машины, наличие информации об изготовителе в общем реестре и отсутствие его в базе поставщиков некачественной продукции. Например, прежде чем заключить контракт на поставку овощей, представители партнерства выезжают на сельхозпредприятие, чтобы посмотреть, в каких условиях выращивают овощи, какого они качества. Закупают и чистые овощи - уже очищенные картофель, свеклу, морковь, лук и капусту в вакуумных упаковках, прошедшие первичную обработку на специализированных предприятиях.

Отдельные требования предъявляются к молочной продукции. «Ее качество проверяет МосГИК. Она проходит лабораторное исследование и только после заключения о ее соответствии развозится по образовательным учреждениям. Например, молоко из одной партии поставили на все 11 комбинатов питания. Значит, лаборатория возьмет не одну пробу, а с каждого комбината», - рассказал Алексей Мягков.

Со склада переходим в цех, где готовится школьная еда. Здесь тоже разделение: овощи обрабатывают в овощном, салаты режут в холодном, сырые курицу, говядину и рыбу подготавливают в мясо-рыбном, а готовят в горячем цеху. Современное оборудование настраивается на разные режимы приготовления. Пища может запекаться, готовиться на пару или вариться, жарка исключена.

Трудятся повара в две смены. Ночная заступает на работу в 23.00, чтобы приготовить завтраки, а в 6.00 начинается утренняя смена, которая занимается школьными обедами. Между сменами все помещения тщательно обрабатываются.

«Меню достаточно разнообразное и современное, оно составлено на основе санитарных норм и с учетом вкусовых предпочтений школьников. Регулярно проводятся мониторинги того, что нравится детям. Непопулярные блюда заменяем на те, которые ребята едят с удовольствием. Например, убрали из рациона морскую капусту, изменили рецептуру приготовления голубцов», - отметила председатель комиссии по контролю за качеством и организацией питания в образовательных организациях при Городском экспертно-консультативном совете родительской общественности Москвы Наталья Анпеткова.

Далее по маршруту цех выпечки, который можно за версту узнать, настолько аппетитно здесь пахнет. Каждый день здесь выпекают до 60 тысяч различных вкусняшек: сосисок в тесте, пицц, сочников с творогом, шоколадных кексов и много чего еще. Недавно пекари освоили новый вид продукции - курник, пирог с разными начинками. Вся выпечка в индивидуальных упаковках маркируется и сразу же развозится по школьным буфетам.

«Регулярно проводим мастер-классы для родителей. Ведь многие дети просят приготовить дома еду «как в садике». Вот школы и обращаются к нам с просьбой помочь мамам с рецептами, например, как за 40 минут яйцо превратить в воздушный омлет. На таких мастер-классах мы дарим родителям книжку с нашими рецептами «Готовим вместе», - добавил Алексей Мягков.

Кстати, комбинат питания - это не закрытый от всех объект. Здесь по заявкам от директоров школ проводятся экскурсии для школьников и их родителей, чтобы они могли лично проверить, в каких условиях хранятся продукты, как организован контроль за качеством питания.

Репортаж был бы неполным, если бы не удалось попробовать то, чем кормят школьников. После похода по комбинату и ароматных запахов разыгрался аппетит. Поэтому дегустация школьного обеда пришлась как раз кстати. Суп с фасолью, котлета на пару с овощным рагу, компот из яблок и глазированное пирожное сразу же напомнили знакомый с детства вкус.

КСТАТИ

По данным опроса, проведенного ВЦИОМом в феврале этого года, большинство родителей - 68% - удовлетворены качеством питания в столичных школах, а 28% выразили недовольство. При этом 72% опрошенных довольны безопасностью школьного питания, 60% - разнообразием блюд в школьных столовых, 59% - полезностью еды.

 

Читайте на 123ru.net

Другие проекты от 123ru.net



Архангельск

В Архангельске прошел Всероссийский турнир по теннису



VIP

Glaz Boga: Инновационная платформа для безопасности данных




Українські новини

Хризантема - вродлива квітка, що вимагає особливого догляду



Новости 24 часа

Шапки женские вязаные на Wildberries, 2024 — новый цвет от 392 руб. (модель 466)



Game News

Пробный запуск God Wars: Cross Worlds — idle-RPG с богами и путешествиями во времени



Москва

Отключив электричество, грабители выманили жертву из квартиры в Москве



News Every Day

Top 10 Emmanuelle Seigner Movies



Интернет

Utrace выходит на рынок цифровой маркировки консервной продукции



Москва

Молодая семья из Шатуры переехала в новую квартиру за счет госпрограммы



Коммерсантъ

Invest AG настраивает на своем // Земли в Новой Москве останутся структурам компании на жилых условиях



Москва

«Коммерсант»: В России дорожают рыбные консервы



WTA

Азаренко вышла в полуфинал турнира WTA-1000 в Майами



Москва

Каждый пятый российский зумер планирует переехать из города-миллионника в Москву



#123ru.net

Стартовал конкурсный отбор на участие в летней выездной программе литературного проекта «Языковая арт-резиденция»



Симферополь

Краеведческое посвящение «Крымскому первооткрывателю Василию Георгиевичу Ене – 100 лет»



Москва

Заказать недорогой ремонт кухонной мебели в районе в Москве и Московской области



Москва

Собянин назвал важнейшие проекты социальной поддержки москвичей



Москва

В России назвали топ самых благополучных регионов по итогам 2023 года



Другие популярные новости дня сегодня


123ru.net — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Москвы — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 123ru.net.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Москвы или других населённых пунктов Московской области мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Москве можно самостоятельно через форму.



Новости 24/7 Все города России




Загрузка...


Топ 10 новостей последнего часа в Москве и Московской области






Персональные новости

123ru.net — ежедневник главных новостей Москвы и Московской области. 123ru.net - новости в деталях, свежий, незамыленный образ событий дня, аналитика минувших событий, прогнозы на будущее и непредвзятый взгляд на настоящее, как всегда, оперативно, честно, без купюр и цензуры каждый час, семь дней в неделю, 24 часа в сутки. Ещё больше местных городских новостей Москвы — на порталах News-Life.pro и News24.pro. Полная лента региональных новостей на этот час — здесь. Самые свежие и популярные публикации событий в России и в мире сегодня - в ТОП-100 и на сайте Russia24.pro. С 2017 года проект 123ru.net стал мультиязычным и расширил свою аудиторию в мировом пространстве. Теперь нас читает не только русскоязычная аудитория и жители бывшего СССР, но и весь современный мир. 123ru.net - мир новостей без границ и цензуры в режиме реального времени. Каждую минуту - 123 самые горячие новости из городов и регионов. С нами Вы никогда не пропустите главное. А самым главным во все века остаётся "время" - наше и Ваше (у каждого - оно своё). Время - бесценно! Берегите и цените время. Здесь и сейчас — знакомства на 123ru.net. . Разместить свою новость локально в любом городе (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно (совершенно бесплатно) с мгновенной публикацией (без цензуры и модерации) самостоятельно - здесь.



Загрузка...

Загрузка...

Экология в Москве
Москва

Эксперт Президентской академии в Санкт-Петербурге о строительстве очистных сооружений на побережье Азовского моря





Путин в Москве
Москва

Путин оценил перспективы строительства ВСМ «Москва — Санкт-Петербург»


Лукашенко в Беларуси и мире



123ru.netмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Ru24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

123ru.net — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.





Зеленский в Украине и мире
Киев

Киев признал стагнацию ВСУ по всей линии фронта


Навальный в Москве
Москва

Силовики задержали за сутки пятерых журналистов, часть проходит по делу об «участии в работе ФБК», одного жестоко избили при задержании



Здоровье в Москве


Частные объявления в Москве, в Московской области и в России






Загрузка...

Загрузка...



Сергей Лазарев

Сергей Лазарев рассказал о диско-бабушке из Сыктывкара на ТНТ



Москва

Пенсионера из Новой Москвы госпитализировали с помощью вертолета

Друзья 123ru.net


Информационные партнёры 123ru.net



Спонсоры 123ru.net