Тыква в меду и в мармеладе: полезное лакомство от новгородских фермеров

Участники цикла фермерских мини-ярмарок Россельхозбанка «Вкусная пятница» удивляют посетителей разнообразием и вкусом продукции. В этом году в сладкий ассортимент сразу двух новгородских фермеров – участников мероприятия вошел новый продукт – тыква.

Кондитерская фабрика «Княжегорье» из Демянского района славится не только шоколадом, но и мармеладом с натуральными добавками. В арсенале КФХ Александра Тарутина есть мармелад с красной и черной смородой, малиной, апельсином, есть даже со спирулиной. В ноябре фермеры привезли новгородцам новый продукт – мармелад с тыквой.

«Тыква наша, Демянская, выращенная нашими соседями в личном подсобном хозяйстве, - рассказывает Ольга Тарутина и подтверждает свои слова фотографией огромных красивых тыкв. – Мы решили использовать такой качественный и любимый многими продукт в своем мармеладе. Как получилось? Попробуйте сами!»

Тыквенный мармелад разобрали быстро, клиенты банка проявили особый интерес, делились рецептами цукатов.

О том, что тыква продукт вкусный полезный знают и сотрудники семейной пасеки Антона Жеребцова. Вместе со студентами Института биотехнологий и химического инжиниринга НовГУ здесь начали эксперимент по созданию новой линейки медосодержащей продукции. Тыквенные цукаты будут производиться в рамках практической реализации студенческого проекта «Вкус жизни».

«Очень многие садоводы выращивают тыкву. Суточная потребность человека — в пределах 300-400 грамм. Самое главное в тыкве — это каратинойды, которые участвуют в кровотворении, имеют большое содержание витамина А, также позволяют противостоять любым стрессовым ситуациям», — рассказала доктор биологических наук, профессор кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Ярослава Абдушаева.

Сладкий десерт, на основе крем-меда, не подверженного засахариванию, с кусочками сушеной тыквы еще не получил окончательную рецептурную формулу, но все участники эксперимента верят в успех.

«В летний период мы вместе с ребятами посадим несколько сортов тыквы и посмотрим, какая из них будет наиболее полезна и подходит для нашего будущего продукта. Я уверен, проект «Вкус жизни» найдет своего благодарного покупателя», — поделился планами совместной работы председатель кооператива «Новгородская пасека» Антон Жеребцов.

Новое лакомство должно прийтись по вкусу и участникам «Вкусных пятниц», Россельхозбанка, которые с нетерпением ждут продукцию КФХ Жеребцова А.А. и делают заказы через маркетплейс Свое Родное.