Сергей Прокофьев

Библио-аккорд «Солнечный гений Сергея Прокофьева»

Другие новости Коряжмы и Архангельской области на этот час
Добавь свою новость бесплатно - здесь
Актуальные новости сегодня от ValueImpression.com


Опубликовать свою новость бесплатно - сейчас




Загрузка...

В Поморье выбрали «АРХИповара» и «АРХИкондитера»

516
В Поморье выбрали «АРХИповара» и «АРХИкондитера»

Роман Волков из ресторана «Легенда» в Котласе и Денис Иванов, представлявший собственную кондитерскую студию, стали победителями кулинарного конкурса Архангельской области «АРХИкухня», который в этом году проводился впервые. В конкурсе приняли участники из разных городов и районов региона: Архангельска, Коряжмы, Котласа, Северодвинска, Пинежского, Ленского и Приморского районов. По итогам первого этапа конкурса было отобрано по два участника в каждой номинации. 26 февраля в кулинарной студии «Открытая кухня» в Архангельске финалисты продемонстрировали свои навыки в приготовлении горячих блюд и десертов жюри. Каждый из финалистов учитывал главный принцип «АРХИкухни» — использование локальных продуктов и традиционные для северной кухни технологии приготовления. В номинации «Северная паужна» сразились шеф-повара из Архангельска и Котласа. Роман Волков их котласского ресторана «Легенда» представил блюдо из зубатки с сосновым духом, печеным картофелем и поморскими груздями в сметане. Его соперником выступил шеф-повар ресторана при гостинице «Столица Поморья» Александр Голубцов. Он приготовил котлеты из беломорской трески с творогом и ламинарией, поданные с толченым картофелем на гарнир. В номинации «Сладко житьё» соревновались два шеф-кондитера из Архангельска — Денис Иванов и Ксения Порошина. Денис представил на суд жюри поморскую шаньгу со сметанным муссом и морошковым джемом. Ксения выбрала необычное для сладкого десерта сочетание — грибной медовик. По итогам оценок жюри были определены победители в каждой из номинаций:— «АРХИповаром» стал Роман Волков (г. Котлас, ресторан «Легенда»);— «АРХИкондитером» стал Денис Иванов (г. Архангельск, кондитерская студия Дениса Иванова). Член жюри Наталья Мчедлизде отметила, что конкурс «АРХИкухня» достаточно актуальный. — Сегодня меняется поведение наших гостей, форматы работы, каждые пять-шесть лет мы должны обновляться, потому что вкусы меняются. «АРХИкухня» решает эту задачу, она позволяет показать, что есть нового и обменяться опытом, — сказала она. — Блюда, которые были здесь представлены, радуют, потому что они приготовлены с использованием местных ингредиентов, с новым видением и оформлением. Кроме того, появилась целая отрасль в области питания — это кондитерское производство. Другой член жюри и бренд-шеф мясного направления сети ресторанов «Ресто консалт» Кирилл Чахин считает, что обмен опытом — это всегда интересно и полезно. Поварам, которые хотели бы развивать северную кухню, необходимо искать фермеров со своим уникальным продуктом. А «АРХИкухня» — это первый шаг к гастротусовке в Архангельске. — Туристы, посещая ту или иную страну, попробовав местную кухню, в 57 процентах меняют о ней свое мнение. Я считаю, что северная кухня является один из важных элементов в туризме. У нас есть традиции и огромное количество локальных продуктов. Мы можем удивлять и ради этого туристы должны к нам ехать, — отметил председатель конкурсной комиссии, генеральный директор Агентства регионального развития Архангельской области Максим Заборский. Кстати, как рассказал шеф-повар ресторана гостиницы «Столица Поморья» Александр Голубцов, сейчас они разрабатывают новое меню для туристов с акцентом на северную кухню — это блюда из трески с добавлением беломорской ламинарии, из оленины, а также кондитерские изделия с добавлением северных ягод. Все участники и победители конкурса «АРХИкухня» были отмечены памятными призами: благодарностями и дипломами, поварскими фартуками «АРХИкухня», дегустационными наборами мини-сыроварни «Сыролайф» и деревянными тарелками с росписями Архангельской области. Победители получили специальный приз — профессиональные поварские ножи. Напомним, что инициатором и куратором конкурса «АРХИкухня» является туристско-информационный центр Архангельской области. Организатор проекта - Агентство регионального развития Архангельской области при  поддержке министерства культуры и регионального министерства агропромышленного комплекса и торговли.

Читайте на 123ru.net



Другие популярные новости дня сегодня


123ru.net — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Коряжмы — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 123ru.net.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Коряжмы или других населённых пунктов Архангельской области мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Коряжме можно самостоятельно через форму.



Новости 24/7 Все города России





Загрузка...


Топ 10 новостей последнего часа в Коряжме и Архангельской области



Загрузка...






Новости Архангельской области

123ru.net — ежедневник главных новостей Коряжмы и Архангельской области. 123ru.net - новости в деталях, свежий, незамыленный образ событий дня, аналитика минувших событий, прогнозы на будущее и непредвзятый взгляд на настоящее, как всегда, оперативно, честно, без купюр и цензуры каждый час, семь дней в неделю, 24 часа в сутки. Ещё больше местных городских новостей Коряжмы — на порталах News-Life.pro и News24.pro. Полная лента региональных новостей на этот час — здесь. Самые свежие и популярные публикации событий в России и в мире сегодня - в ТОП-100 и на сайте Russia24.pro. С 2017 года проект 123ru.net стал мультиязычным и расширил свою аудиторию в мировом пространстве. Теперь нас читает не только русскоязычная аудитория и жители бывшего СССР, но и весь современный мир. 123ru.net - мир новостей без границ и цензуры в режиме реального времени. Каждую минуту - 123 самые горячие новости из городов и регионов. С нами Вы никогда не пропустите главное. А самым главным во все века остаётся "время" - наше и Ваше (у каждого - оно своё). Время - бесценно! Берегите и цените время. Здесь и сейчас — знакомства на 123ru.net. Отели в Коряжме — здесь. Разместить свою новость локально в любом городе (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно (совершенно бесплатно) с мгновенной публикацией (без цензуры и модерации) самостоятельно - здесь.