Canarias afronta al igual que el resto de España elecciones generales. Aquí tienes una relación de los restaurantes que más frecuentan los políticos en las islas. Pero, antes, hay agenda de actividades. En cualquier caso, no conviene negociar sin quesos y vinos de las islas.
Este viernes y sábado en Puerto de la Cruz, la explanada portuense repite como escenario de esta nueva edición del Gastro Music Tenerife 2019, donde se combinarán actuaciones musicales, buena gastronomía y mejor ambiente.
Este fin de semana Los Cristianos acoge su Ruta de la Tapa durante este y el próximo fin de semana, donde además tendrá lugar el Fest Cultura Urbana. Este viernes, 26 de abril, el repostero Pedro Rodríguez Dios da la posibilidad de adentrarse en el creativo mundo de «Los pequeños detalles dulces», de forma diferente y divertida en un taller práctico en horario de tarde.
Esre viernes la Plaza del Adelantado alberga el Burguer Fest. Los restaurantes de burguers de Tenerife se dan cita junto a zona «craft beer» y de cervezas del mundo. Horario de 17 horas hasta la medianoche.
En El Sauzal la Casa del Vino de Tenerife imparte un nuevo Taller de Cata de Vinos Blancos de la isla donde conocer los procesos de elaboración y los descriptores aromáticos, así como las sensaciones percibidas en boca que producen los diferentes vinos blancos jóvenes que se elaboran en Tenerife.
El domingo de elecciones generales, en San Cristóbal de La Laguna el Rincón de Tintín retoma su ya tradicional Brunch Nuestro de Cada Día que tendrá lugar el próximo domingo de 13 a 21 horas con actuaciones musicales de Yuri Moreno, Jessy La Ley & El Chico, F2 y La Maldita.
El lunes de resaca electoral La Laguna Gran Hotel acoge el evento profesional I Salón del Vino Harvest, dirigido a prescriptores del sector y donde se podrán conocer numerosas novedades y elaboraciones canarias y foráneas.
De Canarias a Marbella con Dani García
El canario Rodrigo González Carballo es responsable como cumiller de los vinos que nos harán disfrutar en el Restaurante de Dani García en Marbella, Málaga. Canario de procedencia, Rodrigo proviene por tanto de una tierra históricamente vinculada a la viticultura como es nuestro Archipiélago.
A pocos meses del anunciado cierre del restaurante de Marbella el próximo 22 de octubre, su futuro profesional seguirá ligado al Grupo Dani García donde, con toda seguridad, continuará creando cartas de vinos que encajen con las sorprendentes propuestas gastronómicas que haga el chef marbellí en los tiempos venideros.
Tras comenzar con el estrellado chef Martín Berasategui, se unió a la filosofía gastronómica de Dani García, donde comenzó a apostar por vinos de diferentes de distintas regiones vitícolas, como Borgoña por elegancia e historia, Italia por la diversidad enológica, Galicia, interesante a su juicio por el frescor y la viticultura heroica, o Canarias por sus variedades autóctonas y perfil volcánico.
Hecansa
El alumno de segundo Curso del Grado Medio de Gastronomía en el Hotel Escuela de Santa Brígida, perteneciente a Hoteles Escuela de Canarias, entidad dependiente de la Consejería de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias, Richard Díaz, obtuvo el segundo premio del ‘II Concurso Gastronómico Sancocho Canario 2019’ con la receta de «Mirada desde Avante».
Nuestro estudiante Richard se alzó con el 2º Premio ????en el concurso gastronómico de sancocho canario 2019
¡Enhorabuena Richard! ????#HecansaFormacion #EstudiaenelMundoReal #FormacionDual #CiclosFormativos #Hosteleria #Restauracion #Gastronomia #Canarias #Tenerife #GranCanaria pic.twitter.com/POLxDKrNB1— HECANSA (@hecansa)
22 de abril de 2019Este certamen, organizado por el Ayuntamiento de Agüimes, tiene por objeto fomentar el uso de la gastronomía local y la promoción de la cocina tradicional. De igual modo, el director gerente de Hoteles Escuela de Canarias, Alberto Ávila, señaló que este tipo de premios «son el reconocimiento a la formación recibida en nuestros centros junto con el talento de los alumnos. Una combinación clave para consolidar su enseñanza y ser referentes en el sector de la restauración y la hostelería».
Más Agenda
En Los Realejos el martes 30 de abril el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos Valle de La Orotava celebra este martes una nueva edición de «En primavera vinos de cordón» con música, gastronomía y vinos. Será en la Plaza de la Cruz Santa a partir de las 19 horas.
El martes 30 de abril la Asociación de Barman de Tenerife en colaboración con Adeje Impulsa lleva a cabo, a partir de las 10 horas, Master Class de Cocktail impartida por el reconocido bartender Vito Calculli, creador del primer cóctel con agua de mar y vocal de formación de la ABT.
La agenda de Google Arts & Culture
«Un plato sabe mejor cuando conoces su historia». La Real Academia de Gastronomía y Google Arts & Culture han presentado España: cocina abierta, la exhibición online sobre gastronomía española más completa hasta la fecha y que forma parte de Google Arts & Culture, iniciativa sin ánimo de lucro que quiere, a través de este proyecto, mostrar las virtudes de la cultura gastronómica española a una audiencia global. Se trata de un proyecto único con el objetivo de contar las historias detrás de los personajes, los productos, los sabores y el legado cultural que ha convertido a España en un referente culinario a nivel mundial.
España: cocina abierta suma un total de 55 exposiciones con casi 2000 elementos y más de 60 voces de expertos, dividida en 3 grandes capítulos: «Las personas», los rostros detrás de la gastronomía española; “Los sabores”, platos tradicionales y propuestas vanguardistas; y “Los encuentros”, la gastronomía unida al arte y la cultura.
Allí, usuarios de España y de todo el mundo -la exhibición está disponible también en inglés, francés y japonés- podrán, entre otras muchas cosas conocer la historia que hay detrás de las recetas más emblemáticas, descubrir la riqueza regional de las diferentes culturas gastronómicas de nuestro país y los productos estrella de la despensa española, ver por primera vez online los cuadernos de creatividad de Ferran Adrià, conocer a las mujeres que están revolucionando la gastronomía española y tener una visión de futuro sobre nuestra cocina además de recorrer en un mapa interactivo las diferentes variedades de vinos españoles y hacer tours virtuales por las bodegas diseñadas por reconocidos arquitectos como Norman Foster o Rafael Moneo.
Quesos del norte grancanario para el turismo
Cocineros de Gran Canaria, Tenerife, Lanzarote y La Palma, junto a responsables de grandes superficies de Gran Canaria y jefes de compra de cadenas hoteleras, en total en torno a unas 60 personas, han visitado varias queserías artesanales de la comarca Norte y participado en una trashumancia desde el Cortijo de Galeote, por la Caldera de Fagagesto, hasta la zona conocida como Lomo del Palo para conocer in situ el trabajo de los ganaderos y artesanos queseros que producen el famoso Queso de Flor de Guía, el único con Denominación de Origen Protegida de Gran Canaria. Una medida del plan «Gran Canaria Me Gusta» del Cabildo de Gran Canaria.
Dar a conocer y poner en valor la singularidad y excelencia de este producto, elaborado por los últimos trashumantes de Canarias, recogiendo así el testigo de los vecinos de Montaña Alta que iniciaron hace más de cuatro décadas la Fiesta del Queso, figura entre los objetivos de esta Jornada Técnica, cuyo recorrido dio comienzo en el Mercado Agrícola de Santa María de Guía, un espacio cuya planta superior estará dedicada precisamente a actividades de gastronomía y ocio complementario, lo que se conoce como gastromercado - rural con el que se pretende, además de potenciar la producción local, poner en marcha una serie de iniciativas coordinadas que potencien este mercado en torno a la gastronomía y la producción de kilómetro cero.
En la visita al municipio han participado los cocineros de Gran Canaria Germán Ortega (La Aquarela), Ángel Palacios (The Brasserie), Mario Rodríguez (Qué Leche), Nelson (Restaurante Nelson); de Tenerife, los Hermanos Padrón (El Rincón de Juan Carlos, 1 Estrella Michelin), Marcos Tavío (Restaurante Aborigen); de Fuerteventura, Marcos Gutiérrez y Gustavo Guerra (La Cúpula, del Hotel Atlantis Bahía Real, 5 estrellas Gran Lujo); de Lanzarote, Juan Jesús Perdomo (El Risco de Famara) y de Fuerteventura Gustavo Guerra (Restaurante La Cúpula del Hotel Atlantis Bahía Real) y Marcos Gutiérrez (Restaurante Casa Marcos).
La Palma se desvive con sus vinos
El pasado mes de enero visitaron La Palma dos expertos en Marketing del Vino y Enoturismo a nivel internacional: Abel Duarte Alonso, experto en Enoturismo y administración de empresas y Seng Kok, doctorado por la Liverpool John Moores University y Master en Administración de Empresas y en Gestión.
Como continuidad a la visita de los investigadores internacionales y colaboradores del Consejo Regulador Vinos de La Palma, estos tuvieron la oportunidad de reunirse con los bodegueros acogidos a la Denominación de Origen en la Casa Museo del Vino de Las Manchas, y como consecuencia de la misma han elaborado una encuesta que tiene como objetivos evaluar las características más valoradas por los consumidores de Vinos de La Palma, conocer el posible potencial de la isla como destino de Enoturismo, así como establecer las posibles líneas de actuación para que aquellos que lo deseen, puedan dedicarse a esta actividad.
Esta y otras acciones forman parte de los proyectos de estudios e investigación de estos dos Doctores dentro de las Universidad para la que ambos trabajan, la Universidad de Liverpool Business.
Atún rojo de máxima calidad
El patudo canario o atún rojo, es el mayor de los túnidos y también uno de los más apreciados a nivel culinario. Por ello el restaurante Jaxana de Santa Cruz de Tenerife celebra la temporada alta de este ejemplar en Canarias ofreciendo un menú especial durante con el patudo canario como hilo argumental. La cercanía de esta pesca y su estilo tradicional hacen posible para los afortunados de las Islas degustar este manjar en condiciones óptimas, se podría decir que directamente desde el océano al plato.
Durante estos días todo el equipo de cocina ofrecerá un menú donde enfrentarán a este excelente producto con la gastronomía que es la base de su concepto: las elaboraciones de los 12 países del Sudeste asiático que normalmente componen su carta. Jaxana sigue profundizando así en el desarrollo de las elaboraciones más exóticas con ingredientes “Km 0” de las Islas. El chu toro marinado en japo-mojo y cocinado en Robata con papa negra ahumada o el usuzukuri de patudo, camarón frito, cilantro y aliño thai son claros ejemplos de este fascinante ejercicio que lleva a cabo la cocina del restaurante desde su apertura, poniendo en valor y descubriendo posibilidades infinitas a los productos de Tenerife y el resto de lCanarias.
Jaxana Restaurant nace con un concepto gastronómico claro y diferente a la oferta actual de cocina asiática en la isla de Tenerife. Un estilo de restaurante que fusiona la comida asiática de alta calidad con la coctelería creativa. Doce países del sudeste asiático a los que hace referencia su cocina y que marcan su identidad: Tailandia, Malasia, Japón, Corea, Myanmar, Singapur, Indonesia, Filipinas, China, Vietnam, Camboya y Laos.
