Красивая слоёная Самса
Если вы хотите удивить гостей, просто приготовьте самсу по этому рецепту. Самса, приготовленная из слоёного теста быстрого приготовления, получается красивая, вкусная, нежная и ароматная. Ваши гости будут в восторге!
-
Шаг 1
Прежде всего приготовим слоёное тесто быстрого приготовления. В миску разбиваем одно яйцо, добавляем одну чайную ложку соли, перемешиваем. Добавляем одну столовую ложку 5% уксуса, всё хорошо перемешиваем. -
Наливаем ледяную воду, приблизительно 180 миллилитров. Всего у нас должно получиться 250 миллилитров жидкости. Перемешиваем, ставим жидкость в холодильник. - Шаг 3
-
Жидкая составляющая теста готова, теперь нам нужно натереть масло с мукой. На стол насыпаем 500 граммов муки. На крупной тёрке натираем 400 граммов замороженного сливочного масла, вместо масла можно использовать маргарин, лучше сливочный. -
Натираем масло всё время окуная его в муку. Дополнительно слегка перемешиваем натёртое масло с мукой. Масло можно натереть на электрической тёрке или вручную. Лучше натереть масло на электрической тёрке, чтобы масло не грелось от тепла рук. -
Слоёное тесто быстрого приготовления вкусное, нежное и ароматное. Мы готовим такое тесто заранее, храним его в морозильнике. За день или два до использования перекладываем тесто в холодильник. Когда тесто разморозится оно готово к работе. -
Слоёное тесто универсальное - из него готовят Торт Наполеон, пирожные, пироги и пирожки со сладкими и несладкими начинками. -
-
Натёртое масло дополнительно аккуратно перемешиваем с мукой шпателем. Собираем горкой и делаем в середине углубление.
Шаг 8
- Из холодильника вынимаем жидкую составляющую теста. Наливаем жидкость в углубление. Хорошо и аккуратно всё перемешиваем шпателем.
Шаг 9
-
Приступаем к замесу теста. Всё нужно делать быстро, чтобы масло не успело нагреться. Руками поднимаем тесто с краёв и прижимаем к середине. Тесто не нужно месить его нужно просто собрать в тестяной ком.
Шаг 10
- Готовое тесто делим на несколько частей. Каждую часть слоёного теста кладём в целлофановый пакет. Отправляем тесто в холодильник на 3-4 часа. Лучше оставить тесто в холодильнике на сутки оно должно хорошо вылежаться в холоде.
Шаг 11
- Тесто охладилось, приступаем к приготовлению начинки. 400 граммов лука чистим моем и нарезаем тонкими полукольцами. Дополнительно измельчаем лук ножом. Кладем в миску.
Шаг 12
- 600 граммов мякоти баранины моем обсушиваем и нарезаем кубиками со стороной приблизительно 1 сантиметр. Нарезанное мясо отправляем в миску к луку.
Шаг 13
- Солим начинку 2 чайными ложками соли. Перчим 1 чайной ложкой чёрного молотого перца. Добавляем 2 чайные ложки слегка измельчённой зиры. Всё хорошо перемешиваем, начинка готова.
Шаг 14
- Тесто готово, начинка готова. Приступаем к приготовлению самсы. Выкладываем кусок слоёного теста на стол, присыпанный мукой. Скалку тоже присыпаем мукой. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 2-3 миллиметра. В процессе раскатывания тесто, стол и скалку немного присыпаем мукой.
Шаг 15
- Раскатанное тесто нарезаем на квадраты со стороной приблизительно 12 сантиметров, всего у нас должно получиться 20-24 квадрата, по 2 квадрата на каждую самсу. Из этого количества продуктов у нас получится 10-12 самсушек.
Шаг 16
- Каждый квадрат надрезаем со всех сторон к середине, приблизительно по 2 сантиметра. На середину первого квадрата кладём столовую ложку с верхом начинки. Склеиваем противоположные углы сверху конвертом. Боковые углы склеиваем между собой попарно.
Шаг 17
- Кладем пирожок на второй квадрат, открытыми частями к углам квадрата. Склеиваем противоположные углы сверху конвертом. Боковые углы склеиваем между собой попарно. Готовую самсу выкладываем на противень.
Шаг 18
-
Смазываем самсу желтком, разбавленным водой. Посыпаем семенами кунжута и чернушки.
Шаг 19
- Выпекаем красивою самсу из слоёного теста в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов Цельсия 30-40 минут, до золотистого румяного цвета.
Шаг 20
- Мы готовим Красивую слоёную самсу из слоёного теста быстрого приготовления. Настоящую слоёную самсу по-узбекски готовят из другого слоёного теста.
Шаг 21
- Готовую самсу вынимаем из духовки и перекладываем на деревянную доску. Даём самсе немного остыть. Выкладываем красивую самсу из слоёного теста на блюдо и подаём к столу. Подаём Самсу к шурпе, к бульону или с крепким сладким чаем.
-